普洱茶怎么分辨熟茶和生茶

发布时间:2021-04-01 17:20     作者:普洱茶网小编    人气:    来源:云南普洱茶网

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导读:普洱茶怎么分辨熟茶和生茶 普洱茶有分生茶与熟茶,但两者很难区别,那要怎么分辨熟茶和生茶呢?都说以茶待客,以茶代洒,所以茶不管是在什么时候都显得非常重要,下面一起来看

  普洱茶怎么分辨熟茶和生茶

  普洱茶有分生茶与熟茶,但两者很难区别,那要怎么分辨熟茶和生茶呢?都说以茶待客,以茶代洒,所以茶不管是在什么时候都显得非常重要,下面一起来看看普洱生茶与熟茶的区别。

  1、怎么分辨熟茶和生茶?从颜色上区分:生茶通常是黄绿色,老的生茶呈墨绿色;熟茶则是红褐色,甚至是黑色,这主要是受渥堆发酵程度的影响,并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行,出现叶边、茶梗发红、发紫,然后逐步变红,黄绿色逐步消失,最后变为板栗色或红褐色,并有油亮的感觉。

  2、从茶汤颜色区分:生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,甚至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深,茶汤的黄色变淡,红色加深,最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气。

  3、从气味上区分:生茶闻起来是茶叶本身的清香味,熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

  4、从口感区分:生茶的味道和绿茶很相似,有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵甜爽口,有明显回甘。

  5、怎么分辨熟茶和生茶?从营养、功效区分:生茶富含茶多酚,抗辐射,防癌,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,如:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

  生茶与熟茶都属于普洱茶,但两者还是可以分辨的,从以上5方面就可以分辨出普洱生茶与熟茶。


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