如何正确的冲泡普洱茶? (普洱茶的冲泡方法步骤)

发布时间:2021-04-01 17:20     作者:普洱茶网小编    人气:    来源:云南普洱茶网

温馨提示:本文有1997个文字,大小约为6KB,预计阅读时间5分钟

导读:普洱的冲泡应依据新茶、老茶、生普、熟普的茶性不同,而有所侧重。同时本文介绍六种普洱冲泡技巧,帮您泡出茶中真味: 1、新生茶 茶性上很接近绿茶,冲泡中要避免出现熟汤味,

  

  普洱的冲泡应依据“新茶、老茶、生普、熟普”的茶性不同,而有所侧重。同时本文介绍六种普洱冲泡技巧,帮您泡出茶中真味:

  1、新生茶

  茶性上很接近绿茶,冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,出汤要快。关键在于把握好其原料特征,如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反。

  2、新熟茶

创意广告区块 - WordPress区块

  正常情况下,新茶与老茶相比,有一些不足之处,例如茶汤不够透亮,香气不够纯正,滋味不够醇厚,而且常带有一些令人不是很愉快的感觉,比如“堆味”和较重的苦涩味等,新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要尽量做到扬长避短,通过高温洗茶以去杂味,略降温冲饮,冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味),可以确定茶的贮存价值,判断其是否有潜力——这是另一范畴的问题,这里就不展开了。

  3、老生茶、老熟茶

  老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说,老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶,在泡与泡的间隔开盖,使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样的感觉,不妨试试。

  历经多年时光的沉淀,有的老茶因贮存不当而有异味,我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除,选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。

  1、条索的松紧重实程度

  一般而言,较紧结重实的茶投茶量较小,而冲泡水温略高,水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开,溶解速度就会很快,所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏,通常是“前紧后松”,洗茶慢,出汤快,经过出汤较快的数泡之后,可以缓一缓节奏,让茶休息休息,你会惊喜发现,一杯好茶又在手中。

  2、粗老、细嫩程度

  较细嫩普洱(如宫廷普洱)不耐泡,多可用“留根冲泡法”,即每泡茶汤不出尽,以保持其滋味的稳定性;水温也要适当控制,避免“煮茶”,尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失,失去品味和饮用价值。

  粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量,延长冲泡时间,可采用高温冲泡,甚至煮饮。

  3、发酵的程度

  发酵过度的茶叶滋味淡,需用沸水冲泡,并延长浸泡时间,反之则出汤要快,否则就浓如酱汤难以入口。

  4、匀齐整碎度

  茶叶较碎,其浸出物溶解也快,出汤相对的就要快。

  5、储存情况

  好的原料、好的加工、好的储存,这样的茶品就是最好冲泡的,浓淡冲相宜,怎么泡都好喝。若储存中略有问题,如稍有杂味,则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质,就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。

  6、投茶量

  这是个相对的问题,根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、用具大小等相对而定。一般而言,生茶较熟茶少,新茶较老茶少,细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶,投茶出多的部分,继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时,大可不必小心翼翼。

  如何冲泡出诱人的熟普汤色?

  熟普发酵汤色较暗栗色,掌握好方法才能不至于泡出汤色吓着喝茶人

  1、置茶量较日常少一二克。

  2、手法轻柔些,忌茶叶翻滚。

  3、水即注即出。

  4、巧用匀杯,一次汤重,不分茶,再快冲一水入匀杯后再分汤。

  5、熟普少些可加入些许生普同泡。

  泡普洱茶的几个小细节

  1、如是饼砖沱型紧压的拆小块入壶时,请入一些较散碎的,以利汤多水之间滋味稳定均匀。

  2、第一泡洗茶出汤后请留出半分种给茶以苏醒的时间。

  3、如非必要请勿滚水高冲急注壶心,轻缓壶沿而注总是会给人气定神闲的悠游。

  4、每两次冲泡之间最好不要停留间隔太久。

  冲泡技巧

2020040605015881

  之前已经对普洱茶的冲泡作了一个基本的介绍,这里再介绍一些常用的冲泡技巧,因为同一种普洱茶用不同技艺冲泡,感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时,不妨针对其优缺点,尝试变换冲泡的技艺,往往在琢磨的过程中就会有惊喜收获了。

  1、工夫泡法:也就是类似乌龙茶的泡法,每泡茶汤尽出,不留茶根。这样泡的特点是,可以很好地欣赏一道茶的水路变化,看是否耐泡,体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。

  2、留根泡法:即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水,直到茶叶变淡——此时,可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味,使其每一泡的变化不那么突兀。

  3、煮泡法:这种泡法适用于选料较粗老的茶品,例如,经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿,即可以看到水滚茶漂的动感画面,也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程,可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。

  4、特殊冲泡法:有些高香而质弱的茶品冲泡很特别,以高温快速洗茶一道,第一泡略闷,结合“留根泡法”,后续冲泡则快进快出。

  5、修正法:稍有杂味而内质较好的老茶品,洗茶及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品,洗茶高温略闷,冲饮时高温且节奏加快。

  6、顶点冲泡法:即:泡茶时用盖碗,用紫砂壶作公道杯。盖碗高温高冲翻滚,释放茶之真味,再用紫砂壶可去异味,聚香含淑使韵味不失。

猜您还会在看以下文章:

普洱茶冲泡的基本程序有哪些 (冲泡七步骤你学会了吗?)

资深茶友喝普洱茶的7种冲泡方法

热门阅读更多

  • 资深茶友喝普洱茶的7种冲泡方法

    一、盖碗冲泡 【必备器皿】茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡。 【适宜茶品】各种普洱茶。适用面较广,试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。 【适用场合】各种场合。茶店,茶艺...

  • 冷水冲泡普洱茶的好处

    都说冷水冲泡普洱茶好,那么 冷水冲泡普洱茶的好处 有哪些? 传统的饮茶文化,多以热开水冲泡,这样既可享受茶叶散发的优雅香味,品尝茶汤中甘甜清醇的滋味,也是一种闲暇嗜好...

  • 冲泡普洱茶的基本步骤

    冲泡普洱茶的基本步骤 普洱茶的冲泡方法有很多种,可是没有正确的冲泡方法泡出来的普洱茶不好喝,那么怎样冲泡普洱茶呢?下面讲讲冲泡普洱茶的基本步骤。 1.备具:准备好茶具及...

  • 普洱茶有什么保健功效

    普洱茶有什么保健功效 ? 普洱茶可以保健是众所周知的,那么究竟普洱茶有什么保健功效?下面就跟着小编一起来揭秘吧。 普洱茶的保健功效:1、提神;2、利尿;3、防蛀牙;4、解烟...

  • 喝普洱茶助消化

    喝普洱茶助消化 普洱茶的功效有很多,今天为大家介绍的是喝普洱茶助消化这一功效, 普洱茶叶中含有的营养物质十分丰富,有维生素b、维生素c、维生素k以及尼克酸等,其中的咖啡...

  • 普洱茶的好处有哪些

    普洱茶的好处有哪些? 越来越多人喜欢和普洱茶,我们知道常喝普洱茶好,那么普洱茶的好处有哪些? 普洱茶的好处: 1、容易保存。 通风、透气、避光、隔异味,保存很方便并且可...

  • 普洱茶为什么有较高的保健价值?

    普洱茶为什么有较高的保健价值? 现代医学对普洱茶功效研究已有近20项:即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、...

  • 普洱茶有哪些作用

    普洱茶有哪些作用 普洱茶有很多对人体有益的功效,长期饮用,可以美容养颜,瘦身美体,防癌抗癌等等的功效,到底普洱茶有哪些作用,下面为大家详解。 减肥:在通常情况下,研...

  • 陈年普洱茶的好处是什么?

    陈年普洱茶的好处是什么? 普洱茶受到许多人的追捧,最主要的是它具有养生、健身的功效,那么陈年普洱茶呢?陈年普洱茶的好处是什么呢? 陈年普洱茶的医学作用: 一、可以护理...

  • 普洱茶有养胃降脂吗?

    普洱茶有养胃降脂吗? 普洱茶不仅口味香醇,对健康还颇有好处。那么普洱茶有养胃降脂吗?普洱茶有养胃暖胃的功效? 大量的科学研究都指出,普洱茶能调节血液中的胆固醇以及脂...

  • 普洱茶枕

    普洱茶枕 在晚上休息时,用普洱茶枕垫在脑后,明目效果益佳。普洱茶枕是用优质纯棉布料制成的,内部全部用新普洱茶填充,结合传统工艺与现代科技,经过独特的加工工艺精制而成...

  • 普洱茶有什么功效与作用?

    普洱茶有什么功效与作用? 大家都知道普洱茶功效丰富,普洱茶减肥效果好,那么普洱茶有什么功效与作用?普洱茶的功效与作用具体有哪些呢? 1、抗衰老 经研究证明,人体中脂质过...

×